Pesca fortalece su gestión con mapeo de flujo de valor
En el marco de Faro y su foco en la excelencia operacional, la Gerencia de Innovación y Desarrollo de Pesca llevó a cabo una capacitación en Mapeo de Flujo de Valor (VSM) dirigida a representantes de cinco áreas clave en el proceso del jurel congelado, desde la captura de la materia prima hasta la entrega al cliente.
“La aplicación de esta herramienta facilita una comprensión transversal del flujo del producto y sus oportunidades de mejora”, aseguró Nicolás Gallardo, Jefe de Mejora Continua y Excelencia Operacional y organizador de la capacitación.
A través de una dinámica participativa de ideas, los asistentes identificaron oportunidades de mejora y posibles ineficiencias. “Es una oportunidad en la cual vamos conociendo cómo se desempeñan las otras áreas, qué falencias pueden tener y así abordarlas, para sostenernos como un equipo”, comentó la asistente y Jefa de Producción Planta Congelado San Vicente, Alinne Peña.
El VSM, herramienta de Lean Manufacturing, permite visualizar cada etapa del proceso productivo, facilitando la detección de desperdicios como tiempos de espera o sobreinventario, y promoviendo decisiones orientadas a optimizar el flujo de valor.