De harina a consumo humano: el giro del jurel artesanal

Lo que por años fue destinado casi exclusivamente a harina y aceite, hoy abre una nueva ruta en Blumar. En una iniciativa impulsada por la Gerencia de Operaciones, se evaluó si el jurel capturado por la flota artesanal podía cumplir estándares de consumo humano. El resultado sorprendió: un 77% del volumen alcanzó la calidad necesaria, transformando un recurso subvalorado en una oportunidad concreta de negocio y nutrición.

“Era un contrasentido procesar el jurel industrial para consumo humano y no el artesanal, siendo un pescado tan bueno”, explica Hugolino Navarro, Encargado de la Pesca Artesanal. Este cambio de mirada se vuelve aún más relevante tras el aumento de la cuota artesanal, que pasó de 17.000 a 100.000 toneladas, impulsando la necesidad de innovar en su destino.

El proceso no ha estado exento de desafíos. La calidad del producto, las condiciones de manejo a bordo y la falta de sistemas de refrigeración han exigido repensar prácticas y estándares. Sin embargo, pruebas recientes demostraron el potencial: de 870 toneladas descargadas, 684 fueron aptas para consumo, alcanzando casi un 80% de rendimiento.

Este avance, apoyado por Faro, no sólo visibiliza una nueva línea de valor, sino que proyecta mejoras técnicas en la flota, desde sistemas de frío hasta equipamiento que cuide mejor el recurso. Además, abre mercados internacionales, con envíos ya realizados sin reclamos.

Más que un cambio operativo, se trata de una transformación cultural que conecta innovación, sostenibilidad y futuro.